Il brand

Quando si pensa a una catena di ristoranti, si immaginano dei punti vendita sparsi per il mondo che siano tutti uguali; Canopia, invece, nasce dall'assunto che a fare da fil rouge sia l'eccellenza siciliana nel piatto e nell'estetica, coniugata ogni volta in un format unico e contestualizzato.

Non è casuale che ogni locale sia stato seguito da un architetto diverso; non perché ognuno di essi non fosse un eccellente professionista, ma perché desideriamo dare una cifra stilistica sempre nuova ai nostri punti vendita. Una delle parole chiave dei nostri collaboratori e che sposa la nostra filosofia è sostenibilità; i materiali e gli artigiani scelti sono per la maggior parte locali, e sempre provenienti da aziende con certificazione etica.